Seminarios de nutrición

Una vez más, COA – Centro de Orientación Alimentaria – presentará un programa sobre nutrición dirigido a los profesionales del sector que tienen a su cargo la determinación del contenido nutricional de las dietas en sus instituciones, asi como a los profesionales vinculados directamente en este tipo de productos.

En estas jornadas de nutrición se analizarán los aspectos relacionados con la situación actual y las tendencias alimentarias en México.

Los datos sobre alimentación y nutrición en México muestran la necesidad de tomar en cuenta nuevas consideraciones que contribuyan a mejorar el panorama de la nutrición en el pais.

El programa de conferencias del Seminario de Nutrición 2008 fue el siguiente:

Horario

Martes, 3 de junio 2008

16:00 – 16:40

Cuál es el valor económico del mercado saludable

• El crecimiento sostenido de sobrepeso y obesidad está marcando tendencia, la oportunidad de este nicho puede representar un negocio muy rentable.
• El valor del mercado alimentario destinado a la obesidad en USA esta en 120 billones de dls, la cifra no esta menos despreciable al que se esta manejando en México.

Georgina Gómez Martínez, responsable del área infantil, desarrollo e implementación de plásticas, talleres dirigidos a la comunidad, Centro de Orientación Alimentaria.

16:40 – 17:20

Como vender más anunciándose correctamente – un valor agregado desde el anaquel

• Las innovaciones del mercado basadas en la oferta de salud modificando contenido de grasa, azúcar, sodio o calorías, motivan la publicidad sobre los efectos de los productos, y por otro lado motiva la demanda del consumidor esperando solución a sus problemas de salud.
• Los productores y distribuidores deben vigilar la normatividad al estructurar campañas de promoción y publicidad de productos saludables.

Irazu Portillo, asesora en nutrición Centro de Orientación Alimentaria.

17:20 – 18:30

Restaurantes a la vanguardia: como aprovechar la oportunidad del boom del comer fuera de casa

• La proveeduría es parte de la calidad nutrimental del platillo.
• El restaurante y la distribución del producto mantienen un diferenciador en el mercado saludable que ofertan al consumidor.

Julieta Ponce, directora del área de nutrición, Centro de Orientación Alimentaria.

18:30 – 19:30

Mesa redonda: alimentos funcionales y sus características nutricionales

• Esta mesa de expertos disertarán sobre las sustancias reconocidas “Funcionales” presentes en ciertos alimentos que pueden beneficiar en la salud.
• Por ejemplo se escucharan los beneficios de los probióticos, antioxidantes, omega 3, grasas trans, baja grasa, bajo sodio.

María Guadalupe Esquivel Flores, gerente de difusión y publicidad, Yakult  - Ana María González García, nutrióloga, Herdez  - Sandra Naranjo Corporativo, gerente de nutrición, Sigma Alimentos Corporativo - Elena Cristina Pulido Mateos, Nutriologa, Kurago Biotek.