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400 expositores de 23 países y 4 continentes estuvieron presentes en el Salón. 50% de las empresas fueron extranjeras (no mexicanas). 9.757 visitantes profesionales acudieron al certamen mexicano, lo que supone un incremento del 10% respecto a la edición anterior. 5.000 productos presentados, 250 encuentros empresariales entre más de 130 empresas.

· Alimentaria México 2005, el Salón más completo y único en el país en concentrar bebidas y alimentos en una misma feria finalizó con éxito.
· Más asistencia de profesionales que nunca, 9.757 visitantes profesionales, un 10% más que en la anterior edición recorrieron sus pasillos para conocer los más de 5.000 productos expuestos
· Más presencia de expositores que nunca, 400 empresas expositoras de 23 países distintos de 4 continentes.
· Más internacional que nunca. Alimentaria México 2005 se consolida como Salón de referencia internacional mexicano. Crece además también la representación de las principales empresas mexicanas.
· Expositores muy satisfechos, casi 9 de cada 10 expositores encuestados reconocieron estar satisfechos por el resultado de su participación en la feria, y manifestaron su interés por formar parte de las próximas ediciones.


La V edición del Salón Internacional de Alimentaria México celebrada entre los días 1 y 3 de junio en el Centro Banamex, en Ciudad de México superó todas las previsiones. En su tercera edición a cargo de Alimentaria Exhibitions se ha mostrado como única, de referencia y más importante plataforma del sector de la alimentación y bebidas en México. El recuento final deja tras de sí un reguero de números que refuerza el certamen en su carácter innovador, de promoción de nuevos productos y generación de nuevos clientes, y afianza su puesto líder como salón internacional mexicano.

ALIMENTARIA MÉXICO COMERCIAL

Empresas expositoras
El certamen acogió 400 empresas expositoras, de las cuales el 50% de estas compañías provenían del extranjero. Además, también creció el número de expositores mexicanos y el espacio dedicado a ellos, un objetivo que venía persiguiéndose desde la organización que favorece la consolidación de la feria y genera mayor nivel de fidelidad. 23 países representados, entre ellos Singapur, Portugal, España, Canadá, Estados Unidos, Argentina, Alemania, Francia, Italia, Guatemala, Brasil, Ecuador, Nueva Zelanda, por ejemplo, y por supuesto México, con empresas y productores de Michoacán, Oaxaca, Sinaloa, Sonora, Campeche, Tabasco, Chiapas, Tlaxcala, Querétaro, Estado de México, Distrito Federal, Guanajuato, principalmente.

Satisfacción entre los expositores
Los resultados de las encuestas revelan que el 85% de los expositores preguntados, casi 9 de cada 10, aseguran estar completamente o muy satisfechos de haber participado en la feria y, además, el 88% manifestó su intención de seguir estando presentes en las próximas ediciones de Alimentaria México.

Visitantes profesionales
En cuanto a número de visitantes, un total de 9.757 profesionales de la distribución comercial y el food service estuvo presente en el encuentro para contemplar los más de 5.000 productos exhibidos. La cifra revela un claro incremento del 10% en número de visitas en comparación con el año anterior, un aumento que viene dado por la mayor presencia de visitantes de la actividad de la restauración y la hostelería. Del total de visitantes extranjeros, el casi 30% fueron estadounidenses, el 17% españoles, el 15% argentinos y el 8% y 7% provenían de Guatemala y Canadá respectivamente.

Además, se ha logrado una comunidad de negocios que asciende a 11.665 profesionales.

El 46% de los compradores profesionales asistentes al evento, pertenecen a la distribución de alimentos, es decir, mayoristas, detallistas independientes, cadenas de autoservicios, importadores especializados y generales, departamentos gourmet en grandes almacenes, exportadores y cadenas de tiendas de conveniencia.

Por otra parte, un 36% de los visitantes pertenece al sector de preparación de alimentos como los restaurantes independientes y de cadena, los servicios de banquetes y de comida para llevar, los restaurantes de hotel, comedores industriales, cafeterías escolares y universitarias, los servicios de catering aéreo y de alimentos para hospitales, los bares, las cantinas y centros nocturnos.

Mientras que el 18% restante de las personas que acudieron a la cita mexicana fueron proveedores de la industria de los alimentos.

Asimismo, de las encuestas realizadas en el certamen se desprende que el 83% de los visitantes está involucrado en la toma de decisiones en su empresa.

Satisfacción visitantes
En relación a la satisfacción de los profesionales que acudieron a la feria, casi la totalidad de los visitantes encuestados aseguraron que volverán a visitar la próxima edición de Alimentaria México. Concretamente un 86 % contestó que estaba satisfecho de haber asistido al encuentro y que sus objetivos se han cumplido. El 90% afirmó que visitará la feria en la próxima edición.

Por su parte, 6 de cada 10 de los encuestados reconoce que la razón de su asistencia a Alimentaria México 2005 se debió a la búsqueda de nuevos proveedores y productos.

Entre la amplísima diversidad de productos de los distintos sectores que configuran la industria alimentaria y de bebidas sobre la que los visitantes se mostraron muy interesados se encontraron entre otros los cárnicos, los lácteos, el pescado y el marisco, los productos avícolas, agrícolas y congelados.

Encuentros empresariales
Los pabellones del Salón mostraron todo tipo de productos regionales de los 23 países distintos desplazados al encuentro. La representación española no se quedó atrás. 70 empresas viajaron hasta la capital mexicana para participar de la que ya se puede considerar como convocatoria imprescindible y de referencia norteamericana, una cantidad que sin duda es la más nutrida del conjunto europeo.

La presencia de las más de 130 empresas de Argentina, Colombia, Guatemala, México, España, Italia y Reino Unido dieron su fruto, concretado en unas 250 reuniones, dato que demuestra la potencialidad internacional de esta feria.

Como parte de las actividades de negocio, se llevó a cabo el programa AL- INVEST, apoyado por la Unión Europea, en el cual empresas de alimentos y bebidas se reunieron con sus contrapartes en México y Latinoamérica, para establecer programas de co-inversión.

Para los organizadores del evento visitar esta feria significa abrir la puerta al sector de alimentos y bebidas. Alimentaria México representa la mayor oferta reunida bajo un mismo techo y posibilita dar una vuelta a los 4 continentes en sólo 3 días y disfrutar lo que cada región promueve. En el caso de las empresas y productores mexicanos, presentaron una oferta muy completa que superó la del año pasado.

Innoval
El Pabellón Innoval es el foro de las novedades con las más significativas marcas que han sido lanzadas al mercado mexicano en los últimos 12 meses.

En su línea estratégica de presentación de productos novedosos, 22 fueron las vitrinas que mostraron al público sus últimas novedades, dato que muestra el énfasis que desde la feria se ha estado llevando a cabo en el lanzamiento de referencias innovadoras. El Premio Innoval es un reconocimiento a los esfuerzos que las empresas mexicanas e internacionales dedican a la investigación y creación de nuevos productos y es avalado por un consejo consultivo de primer nivel. En 2005 los tres más destacados como lo fue el pulque enlatado (Poliqhui), el café express y capuchino en lata (Café Punta del Cielo), y platillos de mole preparados y mole líquido (Herdez).

Próxima edición
Alimentaria México seguirá representando en México una excelente herramienta de negocio. Por ello la próxima edición de Alimentaria México 2006 se llevará a cabo de 6 al 8 de junio nuevamente en el Centro Banamex de la ciudad de México.

ALIMENTARIA MÉXICO DINÁMICA

Actos paralelos
Además de la actividad comercial habitual que se generó durante los días de la feria, desde Alimentaria México se fueron llevando a cabo actividades paralelas destinadas al visitante profesional que también crecieron respecto al año anterior. Entre ellas se encuentra el I Congreso Mexicano de Gastronomía, seminarios de nutrición, el Concurso Nacional de Sommeliers, y las Catas de vinos, tequila, mezcal y café, los Encuentros Empresariales Al-Invest e Innoval.

El más destacable es el I Congreso Mexicano de Gastronomía, cuya primera edición generó una importante respuesta en el sector de la restauración con más de 135 asistentes y considerado como muy interesante por el 88% de los encuestados. Por primera vez se reunieron en México los principales chefs del país que están haciendo el cambio en la gastronomía mexicana, quienes reinventan cada día la cocina mexicana y que compartieron su visión, las tendencias y el posicionamiento de la cocina en el siglo XXI. 8 conferencias, 2 mesas redondas, una conferencia magistral y 3 demostraciones prácticas en tres días completaron el programa de actividades en torno a este I Congreso gastronómico.

Destacaron las presentaciones Nuevos Conceptos de la Cocina Regional;, Rescate de Ingredientes para la Nueva Cocina Mexicana; Innovación y Tendencia de la Cocina en México; SlowFood y la Eco-Gastronomía; la Nueva Cocina del Viejo Mundo; Maridaje, la Armonía entre la cocina y los Vinos de México; así también destacó la Conferencia Magistral "Posicionamiento de la Cocina Mexicana en el Mundo", impartida por Rick Bayless, chef y propietario del Restaurante Topolobampo, las Mesas Redondas La Cocina Mexicana, Patrimonio Cultural de la Humanidad; Retos y Problemáticas de la Cocina Mexicana.

En los Seminarios de Nutrición Alimentos Para Todos, I.A.P.; el COA (Centro de Orientación Alimentaria) y CLIA (Consejo Latinoamericano de Información Alimentaria), presentaron con éxito un programa sobre nutrición dirigido a los profesionales del sector salud que tiene a su cargo la determinación del contenido nutricional de las dietas en sus instituciones. 274 personas acudieron al Seminario. La valoración del evento fue muy positiva, el 88% de los asistentes preguntados consideraron como muy interesante la actividad.

En estas jornadas de nutrición Alimentaria México 2005 presentó los temas de mayor trascendencia sobre la alimentación en la actualidad. Se analizaron los aspectos relacionados con el consumo de alimentos en México hoy en día y la práctica de nuevos modelos alimenticios. Destacaron temas como La alimentación fuera de casa, una oportunidad de negocio, Panorama Nutricional en México y sus repercusiones en la Industria Alimentaria, Productos Light: moda o necesidad.

El Concurso Nacional de Sommeliers fue promovido y organizado por la Asociación Mexicana de Sommeliers quien tiene como misión la promoción de la cultura del vino en el mercado mexicano. La Asociación Mexicana de Sommeliers es miembro activo de la ASI (Asociación Internacional de Sommeliers) instancia que organiza cada tres años el Concurso Mundial de Sommeliers. Así, el ganador del concurso nacional será uno de los miembros seleccionados para participar en la gran final que representará a México en el 2007 en Barcelona.

El Programa de Catas: Tequila, Café, Pulque y Vino abría un amplísimo abanico de posibilidades para la degustación. Más de 2.060 visitantes participaron de estas degustaciones. Por una parte, se presentaron las conocidas catas de vino; apoyadas por la Asociación Nacional de Vitivinicultores, la cata de la bebida milenaria en la cultura mexicana, el pulque, producto prehispánico que retoma nuevos bríos en esta nueva era de consumo, las catas de tequila y por primera vez las de mezcal y café. Según se desprende de las encuestas la mayoría de estas catas fueron valoradas como muy interesantes en torno a un 85% y 90 %.

Dentro del Pabellón de España se llevaron a cabo catas y degustaciones de productos españoles, como brandy, jamón serrano y aceite de oliva, dirigido a los profesionales de la gastronomía, restaurantes, hoteles, cadena de distribución de alimentos y bebidas. Este programa de actividades fue organizado por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).